Biscoitos de côco, gengibre e canela

 

Experimentei esta receitinha hoje e adorei.

Ingredientes:

  • 1 caneca de farinha de tapioca
  • 1/2 caneca de farinha de côco
  • 1/2 caneca de leite de côco light
  • 1 banana
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de adoçante de agave
  • 1 colher chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de canela
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 2 colheres sopa de óleo de côco derretido

Misturar o leite de côco com a banana, o óleo de côco derretido e o adoçante de agave.

Bater no liquidificador até ficar homogéneo.

Noutra taça misturar a farinha de tapioca com a farinha de côco, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e os ovos.

Misturar tudo e fazer pequenas bolinhas espalmadas como na imagem.

Os meus demoraram mais ou menos 30 minutos.