Afinal, o que contém glúten e o que não contém?

Sempre tive esta dúvida, e finalmente tenho a resposta. Quantas vezes andei eu perdida no supermercado a tentar perceber o que tinha glúten e o que não tinha, e confesso, estava a ficar maluca. Eu simplesmente queria perceber se era alérgica ou não, mas não tinha a informação necessária. Então aqui vai a lista de produtos:

Sem glúten

  • Batatas;
  • Trigo mourisco (também chamado de trigo sarraceno);
  • Aveia (mas deve ter indicação de que é livre de glúten, para evitar contaminação cruzada);
  • Milho;
  • Arroz;
  • Quinoa;
  • Grão de Amaranto;
  • Teff;
  • Millet (milho painço);
  • Feijões;
  • Nozes;
  • Ovos;
  • Fruta fresca;
  • Vegetais frescos;
  • Ervas e especiarias;
  • Carne e peixe;
  • Sopas caseiras;
  • Sumos (fruta a 100%).

 Com glutén:

  • Trigo;
  • Kamut;
  • Espelta;
  • Centeio;
  • Cevada;
  • Aveia (pode conter vestígios de contaminação cruzada);
  • Amidos;
  • Maioria dos cereais de pequeno almoço;
  • Molho de soja;
  • Vinagre de malte.