Os alimentos mais saudáveis do mundo são integrais, ricos em nutrientes e ajudam a prevenir certas doenças. Ajudam a ter um coração e sistema imunológico saudáveis, pele e ossos fortes.
Estes alimentos foram classificados tendo em conta todos os nutrientes existentes:
- Minerais
- Vitaminas
- Antioxidantes
- Ómega 3
- Fibra
- Proteína
Estes alimentos têm muitos nutrientes em relação à quantidade de calorias, são por isso ideais para controlar o peso.
São eles, por ordem de quantidade de nutrientes:
1- Espinafres – É o que tem mais vitaminas, minerais, e antioxidantes do que qualquer outro alimento.
O espinafre é rico em:
- Vitamina A – Combate a gripe e os resfriados;
- Manganês – Protege dos danos causados pelos radicais livres;
- Ácido fólico – Não só apoia a produção de glóbulos vermelhos, mas suporta um coração saudável;
- Magnésio – Relaxa os nervos e os músculos. Também fortalece os ossos;
- Ferro – É bom para a distribuição do oxigénio pelo corpo;
- Vitamina C – Ajuda as nossas células a combater os danos dos radicais livres;
- Vitamina B2 – Ajuda a proteger as células dos danos causados pelo oxigénio, e suporta a produção de energia celular;
- Cálcio – Mantém os ossos fortes e saudáveis;
- Potássio – Diminui o risco de pressão alta;
- Ómega 3 – Reduz a inflamação pelo corpo.
Uma caneca de espinafres cozidos tem apenas 41 calorias e tem todos os nutrientes necessários que precisamos.
2- Acelga suíça – Uma caneca de acelga tem apenas 35 calorias.
Estes dois alimentos (espinafre e acelga) precisam ser fervidos porque contêm ácido oxálico, e quando fervemos por um curto período de tempo (espinafre – 1 minuto e acelga – 3 minutos) podemos livrar-nos da maior parte desse ácido oxálico.
3- Cogumelos crimini ou champignon – Uma caneca tem apenas 31 calorias.
4- Espargos – Uma caneca tem apenas 43 calorias.
5- Brócolos – Uma caneca tem apenas 44 calorias.
6- Alface romana – Duas canecas tem apenas 16 calorias.
7- Couve – galega – Têm mais cálcio que o leite.
8- Couve-de-folhas – É um dos alimentos antioxidantes mais alto da Terra.
9- Tomates – Uma caneca tem apenas 38 calorias.
10- Couve-de-bruxelas – Uma caneca tem apenas 61 calorias.
Preparação de vegetais crucíferos- depois de cortar estes vegetais, deixar repousar de 5 a 10 minutos para eles formarem os nutrientes necessários.
